Suggestion : départ tôt le matin après le petit déjeuner (les plus courageux peuvent même partir avant celui-ci afin d’arriver au Maïdo pour le lever de soleil). Vous quitterez la côte en direction des Hauts de l’Ouest. Après le village de Petite France, vous traverserez une forêt de tamarins des Hauts auxquels se mêlent des calumets et des fougères. Puis, à partir de 1 700 m d’altitude, les arbres disparaissent pour laisser place à des arbustes : c’est le Maïdo, qui signifie "terre brûlée" en malgache. Le site naturel du Maïdo, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et situé au cœur du Parc National, surprend par la diversité de sa végétation et le panorama unique qu’il offre sur le cirque de Mafate, une merveille de la nature. Mille mètres plus bas, le cirque de Mafate et ses îlets habités se découvrent justement à perte de vue, dominés par des pitons et remparts tortueux, limites des cirques de Cilaos et de Salazie : le Gros Morne, le Grand Bénare, le col du Taibit et le piton des Neiges ! Rencontre avec un personnage emblématique de l'île, "Doudou", qui expliquera et fera une démonstration de la "cuite" du géranium. Puis descente vers Saint-Paul et le littoral. Déjeuner sur le front de mer à Saint-Paul. Dans l’après-midi, dirigez-vous à nouveau vers les hauts de l’île et le village de Saint-Gilles les Hauts pour y visiter la chapelle pointue et la maison de Madame Desbassayns. Retour à l'hôtel à La Saline-les-Bains pour la nuit. Dîner libre.
Bon à savoir : si ce 7e jour tombe un vendredi, rejoignez le marché forain de Saint-Paul, en bord de mer. Ce marché aux mille senteurs et couleurs vous permettra de découvrir, au cours de votre balade, l’artisanat d’ici et d’ailleurs ainsi que des fruits, des légumes, des épices et des fleurs. Vous pourrez aussi y déguster des spécialités créoles, telles que les bouchons, les samoussas ou les bonbons piments.